キノコ
キノコ
秋の味覚のマツタケ。
国産松茸なんて何時から食べていないだろうか。
町の飲食店でマツタケご飯は食べているが、
まさか国産松茸など入っているはずもない。
五年前かな六年前かな、郡上八幡近くの古民家旅館で食べた焼き松茸が最後だろうか・・・・。
（たぶん国産と・・・・）
人々の生活環境が変わり、山が荒れて松茸は激減し、
いまや国産松茸は極少しか採取できない。
昔5000トン、いま100～200トンくらい。
松茸なんてそんなに旨いとは思わないので、
高値高級品の国産松茸が食えなくてもなんともない。
秋刀魚も嫌いでよかったよかった！。
椎茸、シメジなどは人工栽培できるのに松茸だけは出来ない！。
なぜなんだろうか？？？？。
香りは合成出来ていますので、松茸風味の何々は簡単作れます。
この松茸の香り、欧米人には悪臭に感じられる成分だそうで、
納豆と松茸の香りは和食ブームでも通用しないそうだ。
この香り文化の和食は、日本人にしか分からない・・・・。
高級松茸と高級肉どちらと言われたら肉かな・・・・。
長居植物園で松茸探してみました。
生えてるのは名前も知らないキノコたち。
当たり前田の・・・・。
これ食えるかな？。
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